SIROP D ANANAS

 

Rien ne se perd , rien ne se créait tout se transforme . Aujourd’hui nous allons faire du sirop à partir de restes d’ananas. Pourquoi faire du sirop maison ? Parce que on aime le DIY , c est plus sain et surtout on garde les bienfaits thérapeutiques ce qui n’est pas toujours le cas dans la chaîne industrielle. 

Ingrédients : 

• Écorce d’ananas ( j’ai utilisé 2 gros ananas ) 
• 2 litres d’eau 
• 600 g de sucre ( de canne ou autres ) 
• 1 pincée de vanille 

( Lavez et frottez votre ananas avant de l’éplucher ) 

1. Portez l’eau et les restes d ananas à ébullition pendant 1/2 heure 
2. Arrêtez le feu et laissez couvert pendant 24h 
3. Le lendemain filtrez à l’aide d’un chinois 
4. Remettez dans une casserole 
5. Ajoutez le sucre en remuant 
6. Faire bouillir pendant entre 1/2heure 
7. Arrêtez le feu et laisser refroidir 
8. Vérifiez que le sirop a pris grâce à une Maryse ou une cuillère en bois ( celle ci doit être nappée du liquide) 
9. Stérilisez une bouteille en verre 
10. Mettre le sirop dans la bouteille sèche 
11. Conservez au réfrigérateur 

Pour vos cocktails , dans vos préparations de dessert ou simplement à boire diluer avec de l’eau . Ce sirop se conserve jusqu’à 2 mois au réfrigérateur.

Les macros sont pour le sirop entier 

Soit pour une dose ( 15 g ) 52 kcal