BANANA BREAD ( de banane plantain)

 

Mon premier banana bread un peu revisité à ma façon . Je n’avais plus de bananes douces donc j’ai essayé avec la banane plantain et en version muffin.

Ingrédients : 

• 2 bananes plantain très mûres 
• 50 g de sirop d agave ( facultatif) 
• 2 oeufs 
• 200 g de flocons d’avoine mixés ( ou 150 g farine ) 
• 100 ml de lait 
• 50 g de poudres d’amandes 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1/2 cac de canelle 
• 1/4 cac de vanille 
• 20 g de cacao 
• Sucre de coco ( facultatif ) 
• 50 g huile de coco ( facultatif) 

1. Écrasez une banane à la fourchette 
2. Ajoutez oeufs , sirop d’agave et lait 
3. Mixez les flocons d avoine à sec 
4. Ajoutez les avec cannelle , levure , poudre d amandes et sucre vanillé 
5. Préchauffez le four à 180 
6. Divisez la pâte en deux 
7. Ajoutez le cacao dans une partie 
8. Chemisez votre moule à muffin ou autre
9. Alternez la pâte simple et celle au cacao 
10. Coupez dans la longueur la banane restante 
11. Coupez en 6 chaque partie ( si vous faites des muffins comme moi )
12. Déposez sur le dessus 
13. Mettre un peu de sucre de coco sur le dessus 
14. Enfournez pour 20/ 25 min pour des muffins ( le double pour un cake normal) 

Les macros sont pour 1 muffin : 

Sans huile de coco